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莲藕焖猪尾
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periodical企鹅

份量大家控制好就行。

时间:30分钟-1小时
食材
白糖（腌猪尾用） 1茶匙
南乳 两块
莲藕 3节
猪尾 1条
片糖 小半块
蒜 5粒拍开
姜 5片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    莲藕我用了三节，刮皮清干净后，先不切小件，原只放在热开水内煮至你认为可以接受的软硬度。
  • 步骤 2/4
    猪尾洗干净，切件晾干水放在碗内下南乳、白糖、少量姜片腌。
  • 步骤 3/4
    莲藕煮透后，捞起，水不要倒掉，待用。莲藕切件，待用。
  • 步骤 4/4
    起油锅，锅热下油，随即下姜、蒜爆抄，再下莲藕炒至干水，再下腌好的猪尾，抄透后先下两碗水煮，加片糖，先落少量。数分钟后试味，太咸要加水，太甜要加糖。自己控制，水干再加热干水继续焖。
小贴士

根据个人喜欢也可以用瓦锅煮，但我觉得高压锅煮出来的骨头够软，汤够入味，黑豆也不会很硬。所以推荐压力锅

发布于 2018-12-06
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