香辣烤猪蹄
14万 热度 26 收藏
innumerable愉快

猪蹄子的口感Q弹软糯,富具胶原蛋白,脂肪含量极少,吃了不怕长胖还能补充胶原蛋白,不少人都把它作为美容佳品来食用。除了熬汤炖煮,我最喜欢的吃法就是烤猪蹄,这种外焦里嫩,咬一口能溅肉汁的做法,只要吃上一口绝对让你欲罢不能。内里香气十足,外面裹着喷喷香的孜然辣椒碎,越吃越香,越吃越辣,越辣越想吃,天热时候来罐冰啤,天冷时来杯暖酒,人生惬意能几何,啃个猪蹄子能让人满足十分。

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 3斤
香叶 2片
八角 1个
桂皮 半段
2克
黄酒 20克
酱油 20克
蚝油 15克
胡椒粉 2克
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
芝麻 适量
花生油 2大勺
烧烤汁 3大勺
蜂蜜 2勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪蹄买回洗净砍成半个手掌大小长度。
  • 步骤 2/7
    将熬煮的配料通通放入砂锅内,混匀,盖上盖子。
  • 步骤 3/7
    放入微蒸烤箱里微波25分钟,要是用压力锅,高压20分钟即可,明火熬煮的话,得熬35分钟左右,筷子能插入为准。
  • 步骤 4/7
    煮好的猪蹄捞出沥干水分放在铺了锡纸的烤盘上,将烧烤汁和花生油混合均匀,上下各刷上一层。
  • 步骤 5/7
    放入烤箱里,200度烤10分钟左右。
  • 步骤 6/7
    取出上下再刷上一层烧烤汁,撒上孜然粉和辣椒粉,翻面再烤8分钟左右。
  • 步骤 7/7
    最后取出,刷上一层烧烤汁再刷一层蜂蜜,撒上孜然粉辣椒粉,撒上生芝麻,烤5-8分钟即可出炉。
小贴士

1.这里我用了一只猪蹄,三大块玫瑰腐乳和一大汤匙腐乳汁。

2.猪蹄焯水要用冷水下锅,这样能在更大程度上去除血水。

3.剁猪蹄前用刀子在表面刮一下,去除脏污油脂,能帮助去除猪蹄的异味。

发布于 2019-01-03
评论
相关菜谱