香烤猪蹄
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穿草裙的少女阿

很多小吃街都有烤猪蹄,每每经过,总是会被浓郁的焦香味吸引。昨天买了一些猪蹄,突然很怀念烤猪蹄的味道,无奈没有烤箱,就用电饼铛代替了,烤出来的味道也是非常好的。

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 750g
花生碎 适量
孜然粉 半勺
辣椒粉 半勺
蜂蜜 半勺
红糖 1块
老抽 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
十三香 适量
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪蹄去毛剁块,洗净,前两步店家会代劳,只需要拿回家清洗干净即可。
  • 步骤 2/12
    猪蹄焯水:冷水下锅,放入少许姜片。
  • 步骤 3/12
    水开撇去浮沫,倒入料酒,料酒倒下去会有浓郁的酒香味。
  • 步骤 4/12
    煮过之后的猪蹄捞出再洗一遍,控水,放入电压力锅内胆。
  • 步骤 5/12
    准备卤料:香叶,桂皮,陈皮,白寇,白芷,八角,花椒等,洗干净放入纱袋封口。
  • 步骤 6/12
    锅里加清水,放入卤料包,电压力锅煮15分钟。
  • 步骤 7/12
    煮好的猪蹄已经比较软糯了,捞出,烤猪蹄孜然一定是不能少的,撒上1勺孜然粉。
  • 步骤 8/12
    放入辣椒粉,老抽,生抽,十三香,白胡椒粉,食盐,蜂蜜,红糖水各适量。喜欢吃辣的可以多放点辣椒粉,不能接受辣味的可以略过。
  • 步骤 9/12
    将佐料拌匀,放入冰箱腌制一晚,临睡前可以把猪蹄翻个面。
  • 步骤 10/12
    熟花生去壳去皮,用擀面杖碾碎,不必太碎,吃到嘴里有颗粒感更佳。
  • 步骤 11/12
    电饼铛预热,刷一层油,将腌制一晚后的猪蹄放入,煎烤10分钟,中间需要翻面。
  • 步骤 12/12
    煎烤好的猪蹄,盛盘撒上花生碎,可以享用美食啦!
发布于 2020-09-23
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