猪蹄切块焯水沥干，入锅煎至起泡，放入葱姜炒香，再放入调味料、水拌匀，放入压力锅压20分钟。花生仁烤10分钟，加入调味料碾碎拌匀，再放入烤箱烤至气泡干松，撒上花生碎、葱即可
酸辣酱不是泰式甜辣酱，代替也行，但是一个偏酸一点口，一个偏甜。就是因为这种酱是红的颜色，可以让猪蹄的颜色更诱人。