猪蹄焯水洗净备用。热油爆香葱姜，八角，然后放入猪蹄炒香，再放调味料、干辣椒、冰糖炒至上色吗，最后倒入高压锅炖25分钟即可
1.各家的口味不同，我们加了酱油就不加盐了，按照自家的口味调整
2.不喜欢甜味的可以减少冰糖量
3.用高压锅压不会流失水分，加入料酒或者清水的时候不要太多，如果用明火那就要增加水量