猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”
1：我用的高压锅，用普通锅的要延迟时间炖制。
2：猪蹄有异味最好提前用清水泡一下，在用料上可以稍微大一点去除腥味。
3：我是先红烧了一下，再烤制的，不喜欢的可以加老抽上色。