这道香辣猪脚口感很Q,加上表面的香辣的酱料,解馋又美味,令人食欲大开。当下酒菜,也非常不错。而且做法也非常的简单。表面上刷的酱料,我用了辣椒酱,排骨酱,蚝油,还有蒜末。可以按个人喜好放其它的酱料,都非常不错。营养价值:猪脚猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈弯形,后蹄肉少量骨稍多,呈直形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;2.猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;3.猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
炖猪脚的时候,炖至猪脚用筷子可以轻轻戳破但不能太烂。