香辣烤猪脚
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多萝西马啄夭

这道香辣猪脚口感很Q,加上表面的香辣的酱料,解馋又美味,令人食欲大开。当下酒菜,也非常不错。而且做法也非常的简单。表面上刷的酱料,我用了辣椒酱,排骨酱,蚝油,还有蒜末。可以按个人喜好放其它的酱料,都非常不错。营养价值:猪脚猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈弯形,后蹄肉少量骨稍多,呈直形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;2.猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;3.猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

时间:1-2小时
食材
猪脚 1个
生姜 适量
适量
料酒 适量
蚝油 适量
排骨酱 适量
辣椒酱 适量
大蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪脚斩大块备用。
  • 步骤 2/8
    猪脚清洗干净,焯水备用。
  • 步骤 3/8
    锅内加入适量的水,下入猪脚,生姜片和料酒两勺。
  • 步骤 4/8
    大火烧开后,撇去浮末,转小火慢炖,炖至猪脚用筷子可以轻轻戳破但不能太烂。
  • 步骤 5/8
    大碗内加入料酒两勺、盐2克、辣椒酱两勺、排骨酱两勺、蚝油一勺、和大蒜末。放入煮好的猪脚,腌入味。
  • 步骤 6/8
    腌好的猪脚铺在烤盘上。
  • 步骤 7/8
    烤箱预热,190度,中层,烤20分钟左右。
  • 步骤 8/8
    烤好的猪脚即可食用。(按猪脚的大小适当调整时间。)
小贴士

炖猪脚的时候,炖至猪脚用筷子可以轻轻戳破但不能太烂。

发布于 2019-12-17
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