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春笋炖红烧肉
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蝉羽climax

又到了我最爱的春笋的季节，我爱笋的料理！

时间:1-2小时
食材
带皮红烧肉 1斤
春笋 3根
香叶、桂皮、甘草 各1片
八角 2粒
葱姜 适量
冰糖 5颗
盐 1汤匙
老抽、料酒 各1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    带皮五花肉切块清洗干净。
  • 步骤 2/9
    春笋清洗干净，切滚刀块。
  • 步骤 3/9
    五花肉汆水，焯烫一下。
  • 步骤 4/9
    五花肉捞出。
  • 步骤 5/9
    竹笋放入开水里焯烫一下。
  • 步骤 6/9
    炒锅里放适量清水烧开，放入冰糖。
  • 步骤 7/9
    当冰糖融化变色出现气泡，将葱姜香叶桂皮甘草八角放入炒锅翻炒。
  • 步骤 8/9
    放入五花肉继续翻炒。
  • 步骤 9/9
    加入老抽和料酒。
小贴士

最后加水时，一定要用开水，这样炖煮出来的肉会更弹牙。

发布于 2019-01-06
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