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笋干红烧肉
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冒卮邓既晨

记得以前小时候笋干红烧肉是过年时才能吃到的小菜，如今物质条件好了，你想吃每天都可以吃到。

食材
笋干 120克
五花肉（稍肥） 500克
料酒 适量
冰糖 适量
老抽 适量
生抽 适量
油 1大勺
盐/糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    笋干放冷水里浸泡一天一夜
  • 步骤 2/8
    浸泡好的笋干放冷水锅里，等水烧开后转小火煮3个小时左右
  • 步骤 3/8
    煮好的笋干取出（当心烫哦）沥干水分切细条
  • 步骤 4/8
    切好的笋干丝再放冷水里浸泡一小时，同时将五花肉切成小块，洗净沥干水分备用
  • 步骤 5/8
    取出笋干丝沥干水分，拿个干净的炒锅放一大勺油，油热后放入笋干丝煸炒一下
  • 步骤 6/8
    再放入老抽、生抽和水，等笋干丝上色后，再放入五花肉、料酒和冰糖翻炒均匀（尝试味道咸甜根据自己的口味调整加糖和盐）滚个15分钟左右
  • 步骤 7/8
    将锅里煮好的笋干丝和五花肉放高压锅里
  • 步骤 8/8
    煮40分钟左右（煮的时间根据自己实际情况而定）等笋丝和五花肉都酥和入味就好了
发布于 2018-12-23
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