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笋干红烧肉
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忐忑infer
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食材
笋干 适量
五花肉 适量
葱 适量
姜 适量
黄酒 150-200ML
糖 适量
酱油 老抽
八角 1-2朵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    笋干浸泡24小时以上，泡开，泡软
  • 步骤 2/3
    五花肉洗净切块，锅放植物油，不用太多，小火，放五花肉煸炒，炒的过程中肉会逐渐出油炒到肉块边缘带一点焦黄色
  • 步骤 3/3
    加黄酒（这步注意要狠狠下手加多多的酒，可以去腥增加香味。）然后加糖，一大碗开水，葱，姜片，八角，两大勺酱油（酱油不要太多，否则颜色太深影响菜的成色，咸味不够可以在快烧好时加盐调到合适的味道），加入泡好的笋干，大火烧开后，转小火炖1个小时肉烂即可。最后若汤汁过多开大火略收干~
发布于 2018-10-15
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