一道特别大众的家常菜，色泽红润、香甜松软、肥而不腻、入口即化。没时间的时候叶子会用高压锅做，特别省时，不过味道当然不如砂锅炖的，用砂锅需要注意不然容易蘸锅，也可以在底下垫竹蔑子，最后竹蔑子又黑又油，洗也麻烦。灵机一动决定用炖锅试试，没想到成品也非常不错。
1.使用炖锅水份蒸发的少，水一定要少加。
2.如果不想洗多一个煎锅，其实也可以偷懒，省去煎的步骤，因为炖煮时间比较长，多余的油脂也会溶解出来。
3.这里使用的是电炖锅“粥类”功能。