红烧肉个地方做法稍有不同味道即大不一样，在我小时候炖红烧肉都是炒糖色如今人们都说糖色致癌所以都不炒糖色了但是炖出来的肉总觉的不好吃。这次我做的红烧肉是炒水色用水炒糖色效果非常的好。
炒水色放白糖也行，炒时一定要勤搅拌否则就容易糊锅。炖肉前要把肉煸炒是为了去去油脂。