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简单美味红烧肉
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礁坑刳孛粕

我们全家都是属于无肉不欢的，尤其对红烧肉百吃不厌。我做的红烧肉简单好学还好吃，而且肥而不腻，陪米饭是绝好的，最主要的是方便快捷

食材
五花肉 500g
油 适量
盐 适量
姜 适量
花椒 适量
大料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉，洗净，切成小块
  • 步骤 2/6
    锅里放油，放糖
  • 步骤 3/6
    将糖加热，融化成泡沫
  • 步骤 4/6
    倒入五花肉，翻炒，让肉裹上糖色
  • 步骤 5/6
    炒到肉没有水分，放料酒，酱油（老抽），姜，花椒，大料，盐，最后放水
  • 步骤 6/6
    大火烧开，转小火炖。一直炒到锅里的水几乎没有为止，出锅
小贴士

最重要的是炒糖色，一定要将糖完全融化开，成泡沫状，才好上色，还有一点，一定要将肉里的水分才干，才放调料

发布于 2025-01-20
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