早上一出门，便闻到了楼道里的红烧肉味，好香啊，不知道是谁家做的，香气飘满了整个楼道。那种味道，让我想起了小时候过年炖肉的味道。家里买好多的猪肉还有猪蹄子和猪下水，都是自己做的，这个时候妈妈就会留下点好的五花肉给我们做红烧肉吃，做出的肉肥而不腻，入口极化，真是回味无穷。
晚上我也做了这道红烧肉，还是那个味道，香香的，带着儿时的回忆的味道
焯肉的时候，凉水下锅，这样能更好的把血水焯出来
大火开锅后转小火，最少要炖上一个小时，肉才会酥烂，油也会都出来了