简单美味红烧茄子
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英武可

很多人不会烧茄子,我儿子却非常喜欢吃我烧的茄子,恨不得天天吃,也有很多人问我做法,下面就把简单的做法告诉大家。

时间:10分钟内
食材
紫茄子 1个
前腿肉 100g
豆瓣酱 1勺
各种调料 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    茄子走大油炸一下,变软就可以盛出来。
  • 步骤 2/5
    把肉切丝,放生抽,酱油,生粉,酒,植物油腌20分钟左右,ps:酱油生抽都有盐味,不要放盐了。
  • 步骤 3/5
    炸过茄子的油全部倒出,将茄子放入锅中,茄子本身很多油,不用放油了,放入一勺豆瓣,豆瓣很咸,不要放盐了,其他调料都不需要。
  • 步骤 4/5
    把肉放进去一起翻炒,再加入水,闷5分钟,等水收干。
  • 步骤 5/5
    水收得差不多就可以出锅了,撒点葱花更漂亮,留点汤汁拌饭更加美味。
小贴士

1.茄子切后要用水泡,因为它像海绵一样吸饱了水,就不会那么吸油了。2.豆瓣酱一般都很咸,所以此道菜不用放盐了。3.茄子炸过回锅,锅里不用放油了,茄子在炸的时候已经吃饱了油。

发布于 2018-06-18
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