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鲁味红烧茄子
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穆雁云冬

红烧茄子是大众喜爱的家常菜。

鲁味红烧茄子，颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香，是老少皆宜的家常菜。

时间:10-30分钟
食材
长茄子 1个
青红椒 各半个
香菜 1颗
蒜瓣 5个
葱姜 适量
盐 2克
鸡精 1克
糖 2克
老抽 5克
生抽 10克
醋 2克
水淀粉 10克
香油 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/11
    青红椒洗净切条，蒜瓣切末。
  • 步骤 3/11
    茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。
  • 步骤 4/11
    取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
  • 步骤 5/11
    锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。
  • 步骤 6/11
    原锅留少许底油爆香葱姜。
  • 步骤 7/11
    倒入青红椒翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    倒入炸好的茄子翻炒。
  • 步骤 9/11
    倒入调好的料汁翻炒均匀。
  • 步骤 10/11
    淋入少许香油。
  • 步骤 11/11
    翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。
小贴士

茄子用淡盐水腌制片刻，即可使茄子入味，也能够使茄子不易发黑。

发布于 2018-11-22
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