茄子含有多种维生素，还有提高免疫力，清热凉血，散瘀消肿，保护心血管，抗衰老等功效。对于爱吃茄子的食客来说，怎样烹制出的茄子都好吃，这款红烧茄子更是美味可口。
1.红烧茄子最好选用五花肉。
2.茄子皮营养很丰富，要一同食用。