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红烧茄子
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是雨叔本人

省时 简单 美味的红烧茄子，配米饭是一道不错的午餐哦。

时间:10-30分钟
食材
圆茄子 一个
青辣椒(尖椒) 一个
番茄酱 适量
玉米淀粉 适量
油 适量
盐 两小茶勺
糖 一汤匙
蒜 三粒
老抽 一汤匙
香油 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备好食材
  • 步骤 2/13
    茄子去皮洗净切滚刀块，青辣椒洗净切块，蒜去皮冲洗切末备用
  • 步骤 3/13
    茄块中加一小勺盐拌匀，腌十分钟左右
  • 步骤 4/13
    将腌出来的水倒掉后，撒上适量的玉米淀粉，拌均匀
  • 步骤 5/13
    平底倒入适量油，油温七八成热时，放入茄块煎炸。
  • 步骤 6/13
    乘炸茄子时，将糖 盐 老抽 玉米淀粉并加入小半碗清水，调好碗汁备用。
  • 步骤 7/13
    这时茄子表面己炸制金黄色
  • 步骤 8/13
    将茄子捞出控油备用
  • 步骤 9/13
    将多余油倒出，留少许底油，放入蒜沫，番茄酱煸炒出香味
  • 步骤 10/13
    将茄子倒入锅中翻炒均匀后。
  • 步骤 11/13
    将青辣椒倒入再次翻炒均匀
  • 步骤 12/13
    将锅计倒入锅中，大火收汁翻炒均匀，出锅前淋入少许香油即可
  • 步骤 13/13
    配上米饭可以享用了
小贴士

长茄子也可以的。 最好用平底锅，省油

发布于 2018-09-13
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