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红烧茄子
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自仕鸭毓忧

连着两天吃素菜，儿子早就有意见了，今天我就做了他爱吃的红烧茄子，不过，我今天的红烧用油并不多，再用西红柿炒出汤汁裹在炸好的茄子块上，不但颜色漂亮，口感更是一等一的呀。

时间:10分钟内
食材
茄子 500g
猪肉片 50g
油 适量
盐 适量
西红柿 1个
青椒 1个
味精 适量
蒜末 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    紫皮茄子 削皮
  • 步骤 2/14
    切成大块 放一点面粉 抓一抓
  • 步骤 3/14
    入油锅炸
  • 步骤 4/14
    炸的金黄 捞出来控油
  • 步骤 5/14
    准备好西红柿和青椒块
  • 步骤 6/14
    猪肉片用生粉料酒腌一下
  • 步骤 7/14
    另起锅 放入少量底油 放入肉片 加入生抽
  • 步骤 8/14
    加入西红柿青椒 翻炒出汤
  • 步骤 9/14
    加入茄子块
  • 步骤 10/14
    加入盐
  • 步骤 11/14
    加入少量的清水 焖一会儿
  • 步骤 12/14
    放入蒜末
  • 步骤 13/14
    加入味精
  • 步骤 14/14
    出锅了
小贴士

炸制茄子时 多方一些油 茄子上裹了面粉 并不吸油

发布于 2024-01-15
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