美味红烧肉
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顾落影执迷离

魔兽也爱吃肉哦,这款红烧肉超级好吃,朋友们动手做起来^_^

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
八角 2个
老抽 10g
1g
5g
料酒 10g
葱姜 适量
20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉洗净切块。
  • 步骤 2/10
    锅内放半锅冷水,肉一同冷水下锅,水开后大火煮两分钟,捞出用温水冲洗干净,沥干水分。
  • 步骤 3/10
    锅子烧热后放油,油温五成热时放入八角与姜片爆香。
  • 步骤 4/10
    放入五花肉大火煸炒,直至肉块两面金黄油脂冒出,用锅铲盛出一部分油。
  • 步骤 5/10
    放老抽翻炒上色,大约一分钟左右。
  • 步骤 6/10
    放入料酒炒香后放入盐,糖,注入热水没过肉块,锅内放一个葱结,大火烧开后转小火焖煮一个小时。
  • 步骤 7/10
    时间差不多时,开大火收汁,放入鸡精调味,翻炒几下后撒入葱花起锅。
  • 步骤 8/10
    香喷喷的红烧肉装盘上桌,开吃^_^
  • 步骤 9/10
    软糯鲜香的红烧肉,来碗米饭,绝配哦。
  • 步骤 10/10
    肥而不油,瘦而不柴,绝对好吃^_^
小贴士

红烧肉要多焖一会才会更酥烂,老抽是用来上色的,如果喜欢放生抽,也可以,但要注意盐量,以免放多了太咸。鸡精可随个人口味放与不放,不放也很好吃的,如果喜欢入口即化的感觉,大火煮开后焖一个半小时。

发布于 2018-12-16
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