前段时间从电视上看到用冰糖烧出来的肉，肉不仅颜色看起来更美，而且吃上去更是美味。今天我就用冰糖做了次红烧肉，颜色红的发亮，口感也超级棒，决定了以后做红烧肉就用冰糖了。红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。吃红烧肉为人体补血而且还可以滋阴润躁，这些就是吃红烧肉的好处，但是，肥胖的人群还是少吃红烧肉，不然会增肥的。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
1.在干煸五花肉时，一点要小火煸，油煸出后，做出的红烧肉口感好，不腻人。
2.炒糖色时，一定要小火慢炒掌握好火候，不要糊了。