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步骤 1/11
五花肉切均匀方块状，梅干菜提前浸泡二个小时后洗净备用，香料备齐。
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步骤 2/11
五花肉冷水入锅，水开后撇去浮沫，再煮二分钟，捞出沥水备用
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步骤 3/11
锅内放少油，倒入五花肉煸炒出油，盛出
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步骤 4/11
锅内底油，加入冰糖，小火炒出糖色
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步骤 5/11
加入五花肉翻炒上色均匀
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步骤 6/11
加入姜片和蒜瓣，适量生抽，老抽，盐，翻炒均匀
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步骤 7/11
倒入没过五花肉的凉白开，煮开
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步骤 8/11
煮至汤汁变浓白，加入梅干菜煮开，盖上锅盖，转小火炖煮
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步骤 9/11
小火炖煮约30分钟后，转大火收汁即可
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步骤 10/11
梅菜吸收了五花肉的清香，同时又解了五花肉的油腻，非常下饭的家常菜。
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步骤 11/11
相比用压力锅炖的红烧肉，这样小火炖煮出来的肉肉口感更有弹性，更入味。