记得是在某个视频里看到的一道介绍，辣白菜红烧肉，用辣白菜烧制的红烧肉，比较解腻，辣白菜的酸辣口感，让红烧肉吃起来异常的适口。因为家里刚制作好了一坛辣白菜，立即仿制了这道菜，儿子超级喜欢，赞不绝口。
辣白菜最后放入，是为了保持口感，如果过早加入，煮烂不好吃了。