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荷叶饭
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欧阳

我用了树菇，比香菇更香。也可以用香菇。麻油最好不要放，会掩盖荷叶的清香。荷叶可以用干荷叶，也可以用新鲜荷叶

时间:1-2小时
食材
荷叶 一张
腊肠 2根
豌豆 半碗
干树菇 4个
米饭 适量
盐 适量
酱油 适量
黄酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大米洗净，煮熟
  • 步骤 2/7
    干荷叶洗净，用热水泡软
  • 步骤 3/7
    豌豆洗净。腊肠、树菇切丁
  • 步骤 4/7
    锅内倒油，烧热
  • 步骤 5/7
    将香菇和腊肠倒入锅中翻炒，炒至腊肠变色，茶树菇炒出香味后放入豌豆翻炒一分钟，倒入黄酒炒至收汁关火，关火之前加入少量盐调味。（也可以加水炒久一点）
  • 步骤 6/7
    在饭里加2勺酱油上色，可以放一勺猪油或茶油。怕腻的可以不放，将炒好的食材倒入饭里拌匀
  • 步骤 7/7
    将荷叶再冲洗一遍。放在碗里，将饭放在荷叶中，剩余的荷叶边折在饭上面，中火蒸20分钟即可。
小贴士

豌豆最好炒熟，不然20分钟蒸不熟

可以加些玉米，食材不是固定的

发布于 2018-10-18
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