腊味荷叶饭
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忧愁bank

是很有食欲的主食哦!

时间:30分钟-1小时
食材
荷叶 1张
大米 200g
广东腊肠 1根
小香菇 8朵
小虾仁 10g
红薯 10g
少量
生抽 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    新鲜荷叶洗净后放开水中煮软,煮软后平整的铺在不锈钢饭盒或蒸笼上。(干荷叶于水中泡软)
  • 步骤 2/5
    香菇泡发后切段、小虾仁洗净泡发沥干。
  • 步骤 3/5
    腊肠切成3mm片状,红薯去皮切丁。
  • 步骤 4/5
    将步骤5和煮好的米饭混合搅拌均匀,放入铺好的荷叶上,包好荷叶上锅隔水蒸25分钟左右。
  • 步骤 5/5
    取出蒸笼倒扣在碟子上,拿开蒸笼,此时荷叶饭的底部是朝上的,在其中间(也就是叶埂处)画十字刀口,小心撕开荷叶,即可食用。
小贴士

腊肠本就油,所以油要少放,否则会太腻。如果是大朵的香菇2-3朵就够了。我用的是小虾仁,跟米饭混合后就难以分辩了,只有吃的时候才能感觉到虾仁的存在,也可以用鲜虾,做法一样。只是要去皮,麻烦一些。

发布于 2019-01-04
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