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杭椒牛柳～家的味道！
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昊英争

牛肉所含的营养成分大家都知道了，在孩子的成长过程中要摄入足够蛋白质、氨基酸补充营养，牛肉比猪肉更佳，所以我会常做给女儿吃，红烧、凉拌、炒肉丝、炖汤…换着口味来做，对孩子的生长发育是有好处的

时间:30分钟-1小时
食材
牛腿肉 250
杭椒 5个
姜 3片
花椒 少许
老抽 一茶匙
蒜苗、或者大蒜 3根或3瓣
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛腿肉切丝，记得在加入调料时，按顺序加入调料牛肉才会嫩
  • 步骤 2/8
    将牛腿肉切丝、姜切丝、加入几粒花椒、盐、料酒、水抓匀拌匀（水分次加入这样牛肉吸收水分充足才会嫩）
  • 步骤 3/8
    之后加入老抽少许调色、再加入油抓匀，最后加入生粉锁住水分，腌制半小时以上
  • 步骤 4/8
    杭椒3、5个斜切成滚刀块
  • 步骤 5/8
    热锅冷油大火将油烧热、在将牛肉下锅前将火调小把牛肉滑开，翻炒片刻肉变色
  • 步骤 6/8
    肉一变色将火调最大，加入杭椒和蒜苗翻炒两分钟，杭椒变色加入盐调味即可起锅装盘
  • 步骤 7/8
    嫩嫩的杭椒牛柳就可以开吃啦，女儿一个人可以吃掉一盘
  • 步骤 8/8
    美味的杭椒牛柳～
发布于 2018-08-16
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