家的味道—豆角闷面
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以梅嗜血飞龙

生活在繁忙的大城市,你有没有怀念家的味道,你有没有在大城市里吃到过家的味道,献给打拼路上爱家的人们,希望你们在异乡同样能吃到家里可口的饭菜。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 250g
西红柿 2个
豆角 500g
面条 250g
4瓣
花椒 1勺
酱油 3勺
香油 1勺
料酒 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    首先准备食菜,西红柿洗净,切块,蒜切片,猪肉肥瘦肉分开
  • 步骤 2/12
    豆角摘好洗净,切成2—3厘米的段,尽量豆角多放一些,这样味道才会更好
  • 步骤 3/12
    锅里热油,先放入花椒炒香,然后捞出,放入肥肉,把油煸出来
  • 步骤 4/12
    接着放入瘦肉,翻炒一下,然后放入蒜片,继续翻炒
  • 步骤 5/12
    加入一勺料酒,一勺酱油,给肉去腥,提味
  • 步骤 6/12
    接着加入西红柿,翻炒,开始变软了就放豆角进去翻炒
  • 步骤 7/12
    加入两勺酱油,一勺盐,翻炒均匀后,加入半碗清水,大火将豆角煮熟
  • 步骤 8/12
    煮成这样就差不多了,豆角颜色变深,说明成熟了
  • 步骤 9/12
    保持锅里有汤汁,把面条铺在豆角上,尽量薄一点,顺锅边加入差不多半碗水,可以在面条上撒一些,防止面粘在一起的方法是在面上少撒一点食用油,盖盖子中小火
  • 步骤 10/12
    大约5分钟左右,锅里汤汁收浓,可用筷子进行搅拌,面条不粘连,锅底不糊,面熟,说明你做成功了,也可以尝一下,觉得不熟的可重复上一步一次
  • 步骤 11/12
    汤汁收浓,你的搅拌速度要快,或者你可直接关火搅拌,加入一勺香油,搅拌好就可以享用了,真的很不错,家人都很喜欢
  • 步骤 12/12
    放入面条后,不要搅拌,直到汤汁收浓,一搅拌就肯定会糊锅,所以火候很重要。
小贴士

做法虽然看起来不难,但重要的是掌握火候,今天的你有没有想念家的味道。

发布于 2018-11-16
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