家的味道-茄子炒肉碎
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无光盲途秋雁

茄子炒肉碎,是儿时浓郁的记忆,是家的味道,是爸爸不变的爱。而今,爸爸已西游,茄子飘香,家的味道还在。

时间:10-30分钟
食材
茄子 一条
半肥瘦土猪肉碎 100g
红椒 少量
豆瓣酱 一到两勺
生抽 一勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    茄子洗净切段,放入水中浸泡三分钟。
  • 步骤 2/5
    肉碎加几滴油和生抽腌好,剥好的蒜剁碎。
  • 步骤 3/5
    爆香蒜茸,肉碎下锅炒至七成熟,放少许盐。
  • 步骤 4/5
    爆香油,油可多些,放茄子,炒至变色,八成熟,放入肉碎同炒,放入豆拌酱和少量生抽,翻炒至九成熟时,放入红甜椒,炒至十成熟上碟。
  • 步骤 5/5
    上碟,味道好极了,是最好的下饭菜,没有之二。
发布于 2018-07-17
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