如今，大家的生活水平都有大大的提高。餐桌上的变化也是层出不穷。但是越是注重变化，越是容易把传统的东西忘记。茄子，现如今是非常普通的食材。也可以有各种各样的变化。其实就是非常简单的茄子炒肉，但保留了茄子特有的、浓烈的清香。我们全家都喜欢吃。
加入适量的青辣椒，味道更美。