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去皮茄子炒肉片
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纷泪雨书波

我还是挺喜欢吃茄子的，可是每次都要会很耗油的，这样太容易长肉了，对于爱美的我来说，这是一件纠结的事情。然后我就开始浏览很多菜谱，我又偷偷的学了一招就是将茄子去皮用盐腌制，这样做的茄子好吃还不油腻，而且很容易炒熟

时间:10分钟内
食材
茄子 500g
猪腿肉 100g
菜椒 2个
蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    茄子去皮切小块
  • 步骤 2/12
    将茄子放入大盆中，放入适量盐腌制半个小时
  • 步骤 3/12
    用手挤出茄子中多余的水分
  • 步骤 4/12
    猪腿肉肥瘦分离出来，瘦肉切片，肥肉切丁，菜椒切块，蒜拍碎
  • 步骤 5/12
    锅烧干然后放入少量的油，接着放入肥肉丁，煸出油脂
  • 步骤 6/12
    趁着空挡，用适量玉米粉将瘦肉抓匀
  • 步骤 7/12
    锅中的肥肉煸的差不多的时候，放入肉片翻炒均匀
  • 步骤 8/12
    待肉变色之后倒入茄子
  • 步骤 9/12
    放入半勺白糖
  • 步骤 10/12
    翻炒2分钟之后，放入菜椒
  • 步骤 11/12
    放入青椒翻炒均匀后，就放入蒜粒。翻炒均匀
  • 步骤 12/12
    最后翻炒均匀就可以出锅了。腌制过后的茄子容易熟，而已腌制的时候已经放入盐了
小贴士

1.茄子要去皮腌制，

2.腌制过后的茄子中含有盐分，可尝试咸淡，根据具体情况决定是否放入盐

发布于 2020-01-07
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