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香草茄子炒肉片
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冒卮邓既晨

我特别多留点肉汁给粉条拌饭吃，加了九层塔肉汁真的很好吃啊！

时间:10-30分钟
食材
茄子 1根
猪肉 300g
油 适量
料酒 适量
鸡精 适量
酱油 适量
砂糖 适量
薄荷 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
九层塔 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    薄荷洗干净晾干水，茄子切块泡水备用、肉切片、姜、蒜、切粒。
  • 步骤 2/5
    肉片加入姜蒜，少许料酒、油、盐、鸡精、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
  • 步骤 3/5
    肉片先下锅炒七八成熟捞起备用。
  • 步骤 4/5
    少许姜、蒜爆香油锅，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后加大概1饭碗水份量煮开后加少许酱油，蚝油和砂糖、盐、翻炒均匀改小火焖煮8-10分钟左右。
  • 步骤 5/5
    加入肉片翻炒均匀后再焖1-3分钟后撒薄荷，九层塔粉，翻炒均匀即可。
小贴士

焖的时间不要太久。

发布于 2023-03-13
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