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鱼香杏鲍菇炒肉片
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狙量谜队临

鱼香杏鲍菇炒肉片

时间:10分钟内
食材
里脊猪肉 200克
杏鲍菇 100克
青椒 50克
油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
淀粉 适量
生抽 适量
糖 适量
醋 适量
料酒 适量
郫县辣酱 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/14
    杏鲍菇 青椒洗净切成片。
  • 步骤 3/14
    里脊切片，用水中泡2分钟。
  • 步骤 4/14
    沥干水分后加入鸡粉用手抓匀。
  • 步骤 5/14
    再加上淀粉。
  • 步骤 6/14
    继续用手抓匀，腌制10分钟。
  • 步骤 7/14
    葱姜切丝备用。
  • 步骤 8/14
    锅中注入少了的油，下入杏鲍菇片煸炒出杏鲍菇的水分，盛出。
  • 步骤 9/14
    另起锅，注入油，下入郫县辣酱，小火炒出红油。
  • 步骤 10/14
    再加入肉片继续煸炒至肉片变色。
  • 步骤 11/14
    加入葱姜。
  • 步骤 12/14
    烹入料酒加入糖 生抽和醋。
  • 步骤 13/14
    煸炒至调料均匀的裹在肉片上，加入杏鲍菇和青椒
  • 步骤 14/14
    快速翻炒均匀即可。
小贴士

腌制肉片中鸡粉有咸味，烹入过程中又添加了生抽和郫县辣酱都是有咸味，烹饪中就不要再添加盐了。没有鸡粉也可以在肉片中加入一点盐和小苏打抓拌均匀

发布于 2020-09-30
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