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杭椒牛柳
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恳恋arc

杭椒牛柳,牛柳软嫩鲜香,杭椒脆绿爽口,美味下酒菜

时间:10分钟内
食材
牛肉 350g
杭椒 150g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
酱油 适量
蚝油 适量
味精 适量
黑胡椒 适量
淀粉 适量
糖 适量
清水 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛肉洗净，切条
  • 步骤 2/12
    加入料酒、蚝油，酱油，清水，淀粉，糖拌匀腌制片刻
  • 步骤 3/12
    杭椒洗净，切段
  • 步骤 4/12
    姜切丝
  • 步骤 5/12
    葱切丝
  • 步骤 6/12
    锅里坐油
  • 步骤 7/12
    油热后倒入牛肉快速煸炒
  • 步骤 8/12
    牛肉变色后捞出备用，锅里坐油
  • 步骤 9/12
    煸香葱姜丝
  • 步骤 10/12
    放入杭椒拌炒
  • 步骤 11/12
    放入牛肉拌炒
  • 步骤 12/12
    加入食盐，味精和黑胡椒调味出锅
小贴士

TIPS：

1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩

2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老

3.我加了点黑胡椒，味道更好

发布于 2020-08-10
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