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杭椒牛柳
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杭椒牛柳，饭馆的人气菜品 其实 真的犯不上去饭馆花好几十大元吃一盘全是嫩肉粉神马的 最离谱的 还吃到过一次居然不是牛肉，完全就是拿什么不明药水剂泡过的神秘物质 这年头 去外面吃饭是要有多么大无畏的精神！！！！ 还是自己老老实实做吧！关键就是牛肉要嫩一些 这里面方法很多：淀粉抓匀，加点水和油，还有用蛋清的 其实效果都差不多 很简单的一道菜 亲们，自己动手，吃得安心啊

时间:10分钟内
食材
牛肉 350g
杭椒 150g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
酱油 适量
蚝油 适量
味精 适量
黑胡椒 适量
淀粉 适量
糖 适量
清水 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛肉洗净，切条，
  • 步骤 2/12
    加入料酒、蚝油，酱油，清水，淀粉，糖拌匀腌制片刻，
  • 步骤 3/12
    杭椒洗净，切段，
  • 步骤 4/12
    姜切丝，
  • 步骤 5/12
    葱切丝，
  • 步骤 6/12
    锅里坐油。
  • 步骤 7/12
    油热后倒入牛肉快速煸炒，
  • 步骤 8/12
    牛肉变色后捞出备用，锅里坐油。
  • 步骤 9/12
    煸香葱姜丝，
  • 步骤 10/12
    放入杭椒拌炒。
  • 步骤 11/12
    放入牛肉拌炒，
  • 步骤 12/12
    加入食盐，味精和黑胡椒调味出锅。
小贴士

1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩

2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老

3.我加了点黑胡椒，味道更好

发布于 2019-02-28
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