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杭椒牛柳
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小珍珠intonation

牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。在减肥时期，再适宜不过。

食材
牛柳 200g
杭椒 6个
洋葱 1/4个
大蒜 5瓣
黑胡椒碎 适量
蛋清 半个
玉米淀粉 2勺
生抽 15ml
老抽 10ml
盐 2g
白糖 2g
食用油 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备牛里脊200g。
  • 步骤 2/8
    逆纹路切成长条状，如图。
  • 步骤 3/8
    将玉米淀粉，生抽，老抽，蛋清半个，盐放进去，抓匀，给牛肉来个按摩。静止15分钟。
  • 步骤 4/8
    杭椒切段，洋葱切丝，不想太辣的建议去籽。大蒜切片。
  • 步骤 5/8
    热锅冷油，下牛柳，可以借助筷子把每条牛肉划开。变色后捞出备用。
  • 步骤 6/8
    锅中留少许油，下蒜片，小火炒香，然后依次放入杭椒，洋葱，撒入适量黑胡椒碎，炒几下后，放入少许清水，让味道挥发出来。
  • 步骤 7/8
    然后放入牛柳继续翻炒，加入少许白糖提味。淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
  • 步骤 8/8
    超级嫩滑。
发布于 2018-12-08
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