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杭椒牛柳
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哈密瓜空涛娆

杭椒牛柳是一道很常见的菜式，大小餐馆的菜单上都可见到，简单快手、香嫩可口。

时间:10-30分钟
食材
牛里脊 300克
杭椒 50克
盐 1茶匙
生抽 1勺
料酒 1汤匙
胡椒粉 1茶匙
蚝油 1勺
白糖 1勺
淀粉 1汤匙
葱 1段
蒜 2瓣
姜 3片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛肉切成粗条
  • 步骤 2/9
    加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖、干淀粉，抓匀腌制15分钟
  • 步骤 3/9
    腌制好的牛肉入锅将炒至断生，
  • 步骤 4/9
    盛出备用
  • 步骤 5/9
    杭椒切长段，葱、姜、蒜切末
  • 步骤 6/9
    起锅热油，下葱姜蒜炒出香味
  • 步骤 7/9
    下杭椒炒出辣味
  • 步骤 8/9
    加入牛柳和少许盐
  • 步骤 9/9
    迅速翻炒均匀即可
小贴士

全程要大火爆炒，这样牛肉才能保持滑嫩

牛肉不要切太细，那就成牛肉丝了~

发布于 2019-02-04
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