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翡翠金银丝
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湖工BB机

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时间:10-30分钟
食材
韭菜苔 1把
黄豆芽 80克
鸡蛋 1个
瘦肉 100克
油 适量
盐 4克
酱油 1汤匙
鲍鱼汁 1汤匙
料酒 1汤匙
鸡粉 2克
淀粉 1茶匙
香油 少许
红辣椒 半个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有食材：韭菜苔、瘦肉、鸡蛋、黄豆芽、红辣椒
  • 步骤 2/11
    瘦肉洗净切丝，调入盐、酱油、料酒、香油、淀粉、搅拌均匀，腌制片刻。鸡蛋敲破划散,豆芽摘洗干净，辣椒洗净切丝，韭菜苔洗净切段
  • 步骤 3/11
    锅里放少许油烧热，倒入蛋液煎成蛋皮，盛起切丝
  • 步骤 4/11
    继续加油热锅，倒入腌制过的肉丝，大火快速爆炒至熟，盛起放在一旁备用
  • 步骤 5/11
    原锅放入黄豆芽、韭菜苔快速煸炒片刻
  • 步骤 6/11
    加入辣椒丝
  • 步骤 7/11
    调入鲍鱼汁，少许盐
  • 步骤 8/11
    加入炒熟的肉丝
  • 步骤 9/11
    加入鸡蛋丝，翻炒均匀即可
  • 步骤 10/11
    成品图
  • 步骤 11/11
    成品图
小贴士

食尚小贴士：

肉丝先腌制片刻容易入味，煸炒后口感鲜嫩，最后加入炒匀即可。韭菜苔的花蕾要摘掉丢弃，豆芽的根部也要去除，再烹调。整个菜大火快炒就成。

发布于 2018-08-04
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