青豌豆，黄瓜碧绿象翡翠。甜椒红红似玛瑙。大豆金黄象一粒粒金豆。几样营养丰富的食材美丽的相聚在一起，诞生出一盘清脆，绵软，爽口的佐粥小菜翡翠玛瑙黄金豆。
大豆又名黄豆，含丰富的植物蛋白，微量元素，特别富含铁，磷，异黄酮类，植物雌激素。无论是对少年儿童生长发育，中老年人，女性朋友食疗，养生，保健都是非常好的，常吃有益。
此小菜是非常方便的快手菜，泡发好的黄豆一定要煮熟软，水要滤干拌调料才入味。怕辣的朋友可少放辣椒油.适当多放香油.盐和凉拌生抽.鸡精根椐自家口味酌情调味。