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金银丝疙瘩汤
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气鬼宿命的猫猫漎

好吃

时间:10分钟内
食材
面粉 100g
鸡蛋 1个
西红柿 200g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
姜 适量
香菜 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    西红柿去皮去蒂
  • 步骤 2/15
    切薄片
  • 步骤 3/15
    姜切成末
  • 步骤 4/15
    炒锅加底油烧热放入姜末，小火炒出香味。
  • 步骤 5/15
    放入西红柿翻炒
  • 步骤 6/15
    加生抽、盐调味。
  • 步骤 7/15
    炒到西红柿几乎融化到浓稠状态。
  • 步骤 8/15
    加入水等待煮开
  • 步骤 9/15
    小盆里加面粉，水管开小水流。
  • 步骤 10/15
    用筷子沿一个方向不停搅动成片状面疙瘩。
  • 步骤 11/15
    汤开后倒入拌好的面疙瘩。
  • 步骤 12/15
    煮2分钟
  • 步骤 13/15
    转为小火。整个鸡蛋打开到疙瘩汤里。
  • 步骤 14/15
    同时用筷子沿一个方向迅速搅动，蛋清和蛋黄就会出现细丝状。
  • 步骤 15/15
    关火，放入香菜、香油。
小贴士

1、疙瘩汤很快捷，水分几乎没有消耗，我是用碗来计算量的，几个人加几碗水。

2、鸡蛋快速搅动形成丝状，好看吃起来也很顺滑。喜欢片状蛋花的，把鸡蛋打开在碗中，倒入疙瘩汤中，用勺子推成蛋花片。

发布于 2020-02-17
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