北方人家很家常的疙瘩汤，我今天用菠菜汁拌成的，立马有了生机。这碗疙瘩汤，我想给它起个碧波荡漾的名字，因为它的色彩的确是这样的，黄白色的蛋花像碧波上的银光。鸡蛋花煮成薄膜状，可以看到汤中的小疙瘩，汤粘稠适中为好。
拌疙瘩可以有多种形状，想吃薄片状的转圈时要适当用力，借筷子和碗边挤压小面团呈片状，想吃碎小的疙瘩只要分次加水，保持有干粉多搅拌就可以。