这菠菜是朋友自己家种的，送我好些日子放在冰箱都不记得了。取出来的时候还担心会不会时间太长已经坏掉了，真幸运，完好无缺。　　

菠菜是一年四季都有的蔬菜，菠菜营养极为丰富，是特别适合儿童和病人的菜肴。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与哺乳动物体内的胰岛素非常相似，故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨经常吃些菠菜以使体内血糖保持稳定。菠菜中所含的维生素C、类胡萝卜素和多酚等成分，具有抑制癌症发生的功效，它们的作用包括抗细胞突变、抑制致癌过程等。

从资料上看多吃菠菜好处还真不少， 我选择了一种极为方便又适合自己的烹饪方法，那就是用菠菜煮疙瘩汤做早餐！不爱面食的我却偏爱面疙瘩汤，或许与我喜欢喝粥有关系吧。煮粥最少要两小时，可是煮面疙瘩半小时已经足够了，真是既然快速又营养好吃。

患有习惯性便秘者可常食用菠菜猪血汤。用鲜菠菜500克，洗净切成段;猪血250克，切成小块，和菠菜一起加适量的水煮成汤，调味后于餐中当菜吃，一日至少吃两次，常吃对习惯性便秘十分有效。