茴香苗有特殊的香气，人们经常用它来做馅，这次用它做了一道凉拌菜--茴香金银丝。颜色漂亮，口感清淡细腻，是一道非常适合夏季的小凉菜，更是减肥美容的佳品。
◎绿豆芽焯水一定要快速，才能保持它脆嫩的口感。
◎不喜欢茴香苗的可以用香菜代替。