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枣香金丝卷
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一两cite

这个是孟老师中式面点里的银丝卷改成的。南瓜加入面食中，面点变得金灿灿的，挺漂亮。另外撒上红枣碎在金丝卷上，枣香四溢呢。

时间:1-2小时
食材
南瓜 50g
面粉 300g
水 适量
酵母 适量
红枣 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    南瓜一截。 买南瓜时，越红的南瓜越甜。
  • 步骤 2/10
    南瓜切块，蒸熟捣成蓉。
  • 步骤 3/10
    南瓜蓉里加面粉，酵母和水。
  • 步骤 4/10
    将所有材料揉成三光的面团。
  • 步骤 5/10
    面团放温暖处发至两倍大。
  • 步骤 6/10
    将发酵好的面团揉匀，排出气体。
  • 步骤 7/10
    将面团擀成大的薄面片，抹上油。
  • 步骤 8/10
    抹好油的面片切成条。
  • 步骤 9/10
    将面条卷起。
  • 步骤 10/10
    做好的面卷生坯点上切碎的红枣，放入蒸锅进行二次醒发后蒸熟。
小贴士

这个面点是由手擀面演变而来。只是增加了发面的步骤。

发布于 2019-10-17
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