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【菁选酱油】豉香鸡丝拌金针
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圣诞树trench

很久之前就想试试手撕鸡怎么做，筛选菜谱，综合考量后，豉香鸡丝拌金针。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 80g
金针菇 30g
菁选酱油 1汤匙
香葱 1根
老干妈豆豉 1汤匙
蒜瓣 2个
生姜（小） 1块
橄榄油 1汤匙
香菜（可选） 1根
熟芝麻（可选） 1茶匙
香醋 1茶匙
白糖 1茶匙
食盐 2茶匙
花椒 1茶匙
芝麻油 1汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    全部食材；
  • 步骤 2/6
    金针菇洗净，切去根部，撕散，整理，生姜切片，蒜瓣、香葱切末；
  • 步骤 3/6
    锅中入水，加入1茶匙食盐，金针菇焯水，捞出，沥干，备用；
  • 步骤 4/6
    鸡胸肉切薄片，在焯过金针菇的水中，放入姜片，微沸，下入鸡肉片，烫熟，捞出鸡肉，撕成鸡丝；
  • 步骤 5/6
    取一小碗，调入菁选酱油、1茶匙食盐、白糖、芝麻油、老干妈、香醋、蒜末、葱花；
  • 步骤 6/6
    将鸡丝、金针菇同放入一个大碗中，浇入调好的酱汁，拌匀，而后，锅中入油，爆香花椒，再将花椒油淋入拌好的鸡丝金针中，洒入香菜、芝麻，即可。
小贴士

1、如果用烤箱做这道菜的话，金针菇可以不用提前煎熟，卷上培根后一起入烤箱烤熟即可。

2、蘸料可以根据个人口味添加。

发布于 2018-08-06
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