宫保杏鲍菇——豆果菁选酱油试用
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灸哑谎祭缴
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时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 250g
麻辣花生 60g
花椒 20粒
干辣椒 2枚
郫县豆瓣酱 1汤匙
菁选酱油 1汤匙
香油 1汤匙
白胡椒粉 1小勺
玉米淀粉 1汤匙
香醋 2汤匙
2-3汤匙
清水 3汤匙
半头
小半块
葱白 2节
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备齐所有原料。
  • 步骤 2/11
    葱、姜、蒜,切片备用。
  • 步骤 3/11
    将葱、姜、蒜、菁选酱油、香油、白胡椒粉、玉米淀粉、香醋、糖,倒入小碗中。
  • 步骤 4/11
    加入清水拌匀,调成碗汁备用。
  • 步骤 5/11
    杏鲍菇流水冲净后,用厨房纸吸干表面水分,对半剖开后,切成约5公分的块备用。
  • 步骤 6/11
    锅内不放油,烧至略有热度后,倒入杏鲍菇小火干炒。
  • 步骤 7/11
    炒3-5分钟,杏鲍菇有水分渗出,表面变得潮湿后,加入花椒和干辣椒段,继续翻炒2-3分钟至炒出香辣味。
  • 步骤 8/11
    加入郫县豆瓣酱炒匀。
  • 步骤 9/11
    倒入调好的碗汁,快速翻炒。
  • 步骤 10/11
    待碗汁变稠并均匀包裹住杏鲍菇后关火,立即撒上麻辣花生拌匀即可。
  • 步骤 11/11
    出锅摆盘。
发布于 2023-09-21
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