Name: 宫保杏鲍菇
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 杏鲍菇 300g; 花生米 100g; 油 适量; 盐 适量; 郫县豆瓣酱 少量; 白糖 少量; 葱 少量; 姜 少量; 蒜 少量; 干辣椒 少量; 醋 少量

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宫保杏鲍菇

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太上老君interior

峨嵋的宫保味道非常好吃，他家不但有宫保鸡丁，还有宫保大虾、宫保杏鲍菇等。又一次点了宫保杏鲍菇，杏鲍菇也很软嫩，口感不粘，虽然是道素菜，但也还是特别下饭。

时间:10-30分钟

食材

杏鲍菇 300g

花生米 100g

油适量

盐适量

郫县豆瓣酱少量

白糖少量

葱少量

姜少量

蒜少量

干辣椒少量

醋少量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/23

杏鲍菇，洗净。
步骤 2/23

准备生花生米。
步骤 3/23

花生米倒入油锅中。
步骤 4/23

中小火炸。
步骤 5/23

盛出后加入一些盐，晾凉。
步骤 6/23

杏鲍菇，切丁。
步骤 7/23

准备郫县豆瓣酱。
步骤 8/23

葱姜，切丝。干辣椒，切段。
步骤 9/23

取少量的郫县豆瓣酱和一勺白糖。
步骤 10/23

葱切段。
步骤 11/23

热油锅。
步骤 12/23

放入杏鲍菇丁。
步骤 13/23

煸炒到8成熟。
步骤 14/23

捞出，备用。
步骤 15/23

再放少许油，放入葱姜丝，煸炒后，捞出。
步骤 16/23

再放入郫县豆瓣酱和干辣椒。
步骤 17/23

放入白糖。
步骤 18/23

加入葱段。
步骤 19/23

煸炒出香味。
步骤 20/23

放入刚才煸炒过的杏鲍菇。
步骤 21/23

加入炸好的花生米。
步骤 22/23

加入醋。
步骤 23/23

翻炒均匀，即可出锅。

小贴士

郫县豆瓣酱很咸，所以不用放盐。

醋和糖的比例一样就可以了。

发布于 2023-03-02