翡翠银耳羹，名字悦耳，颜色艳丽，营养丰富，而且制作简单。新鲜的翠绿之上点缀着红白两色，看着就赏心悦目，口感顺滑绵密。可吃咸也可吃甜，随你喜欢。材料：豌豆粒120克、干银耳6克、干百合8克、枸杞15粒、冰糖10克
1.用干豌豆也可以做，不过颜色会发黄。
2.还可加入炼奶，更加适合做为甜点。
3.不爱甜的可以放盐，做成咸口的，可以做为餐前开口汤。
4.将所有豌豆和一半的银耳打成了糊（不需要太细腻，可以见些颗粒），另一半银耳在盛出的时候轻轻地撒放表面，这样点缀比较美观。
5.想要煮出银耳的胶质，银耳要单独先煮，因为与含淀粉的物质一起煮，不易出胶。