面包机版直接法北海道吐司
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世界和平爱豆发财

吐司如果不切片,那么很快就吃完了……

方子来自亲爱的面包达人,丸子姐^^

时间:1-2小时
食材
牛奶 105克
淡奶油 75克
鸡蛋 1个
高筋面粉 270克
低筋面粉 30克
奶粉 15克
4克
细砂糖 45克
酵母 5克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    直接用面包机内桶称重,先称液体,后称面粉。因为内桶比较大,我的称台小,所以垫了一个8寸的活底。牛奶105克
  • 步骤 2/14
    淡奶油75克,我倒多了=。=
  • 步骤 3/14
    一个全蛋打散,加入,一共是54克,我还留了一些些用来刷面
  • 步骤 4/14
    称入高粉和低粉
  • 步骤 5/14
    在四个角分别称入:酵母,盐,糖,奶粉
  • 步骤 6/14
    选择7揉面程序,揉15分钟
  • 步骤 7/14
    第一个程序完成,面团还有些粘手,没有出膜,再加一个揉面程序,15分钟
  • 步骤 8/14
    此时面团出膜了,也不是手套膜,但做吐司够了。
  • 步骤 9/14
    选择一个程序6,这个程序前半程是揉面,休息,揉面,休息,一发然后揉一下(整型)然后二发。
  • 步骤 10/14
    程序最后的50分钟是二发,所以要在还剩50分钟的时候,把面团整型。此时我已经把搅拌片取出了,因为内桶是长的,所以可以做山型吐司哈
  • 步骤 11/14
    二发完成后,刷上蛋液。
  • 步骤 12/14
    选择烘烤程序,程序是60分钟,但吐司烤40分钟足够了,顶部也上色了,再烤久的话,底部皮会厚的。
  • 步骤 13/14
    把内桶提出,然后倒扣,上面被勒了一点点的是提手卡住了=。=整型有点歪,所以造型变的有点可爱了。
  • 步骤 14/14
    顶上看还是很不错的哈
小贴士

我用的是柏翠PE8002,有两个搅拌片,小名双刀王,可以揉最多1350克的面团。不过烤不下,所以如果想用面包机烤的话,还是600克左右的面团比较合适。

因为这个内桶是长的,所以做吐司也非常赞哈!

脱模的时候,底部的搅拌棒可能会卡住,倒扣之后,拧一拧底部的卡槽,就可以很轻易的脱模了。

发布于 2019-01-27
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