一直希望能够制作出绵软又香甜的吐司面包。虽然采用中种法，冷藏发酵法都制作过，口感应该说还算不错，但这次的汤种北海道吐司应该是最柔软、最细腻的啦。尽管由于烤箱比较窄小，面包起发的很大，几乎顶到了烤箱的上面，表面上色稍重些（加盖锡纸晚了些），可是仍然没有影响到吐司内部的松软和口感。以前切片的刀具也不给力，切不了太薄的片，这次用了新买的双立人刀，切片也漂亮啦，面包片拿在手里好柔软，直接下垂的样子很美，拍几张，哈哈。轻轻对折，哈，弯腰没问题呀，很感谢美美带来的北海道吐司面包的教程，这将是我家以后的早餐吐司之首选啦。
因为没有温度计，做汤种的时候完全靠目测，搅拌至面汤变得比较粘稠，搅拌的纹路不会快速消失的状态就表示汤种可以了。
根据面团的状态和自家面包机的功能，我设置了两个半的揉面程序，可以出膜就停止了。
没有加黄油，淡奶油也是用牛奶代替了。
采用的热水发酵的方法，面包胚放在微波炉里，底下或旁边放一碗开水，营造出一个温度和湿度都比较适宜的发酵环境，一般40*50分钟后面团就发酵了。