北海道吐司面包
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persist红嫩

北海道吐司,最近家里经常出现的面包。老公特别喜欢,头一次,要把我做的面包给吃完,而且我这次做的,还是大份量的,550克的吐司,好难得。满满的幸福感,一个吃货喜欢另一个吃货做的东西,那种幸福感,旁人无法体会。我这是两个吐司的量,如果你只做一个吐司,直接减半就可以了。

时间:1-2小时
食材
淡奶油 130g
纯牛奶 170ml
蛋白 34g
酵母 5g
黄油 10g
白砂糖 14g
全脂奶粉 50g
全蛋液 56g
白糖 35g
5g
酵母 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把主料里,所有的原料混合。
  • 步骤 2/12
    倒进面包机,揉面30分钟,
  • 步骤 3/12
    进行发酵 这个天气的温度在25度左右,需要发面40分钟的样子,发到2倍大即可。 如果你不知道2倍大是多大,你可以用手指按一下面团,如果面团不反弹了,就说明发面发好了哦。
  • 步骤 4/12
    加入主面团的所有材料,进面包机桶
  • 步骤 5/12
    把发好的中种面团揪成小团 再放回到面包机桶内,启动揉面程序,30分钟
  • 步骤 6/12
    把揉好的面团从机器里取出,分割成你要的份量。一般我都是先称一下,然后平均分割的
  • 步骤 7/12
    饧发15分钟后,擀成牛舌状,卷成卷 放进吐司盒。
  • 步骤 8/12
    室温发酵,发到吐司盒8分满的时候,刷蛋液 或者刷牛奶都可以
  • 步骤 9/12
    我刷的是牛奶 因为不想为了表面装饰,而又去打开一个鸡蛋
  • 步骤 10/12
    牛奶刷出来是哑光的,也很漂亮了,别样风情
  • 步骤 11/12
    盖上锡纸,因为面包比较比较接近烤箱上管,为了避免上色过重,表面烤糊,所以全程锡纸盖上 180度烤40分钟。烤箱的计时器,大多数时候不准,一般我都开定时器的。
  • 步骤 12/12
    出炉,倒出来放凉
小贴士

家用烤箱体积较小,烤制的时候,需要加盖锡纸 否则表面易糊。

发布于 2022-07-25
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